紫薯是健康食品

来源:紫薯种植基地 作者:紫薯种植
紫薯是健康食品 紫薯本身富含的各种元素对人体都有很重要的作用,保健品太贵,紫薯则不同,它适合各类人群,而且不会对人体带来不良影响,以健康为目的紫薯的效果深的人心,因此作为满足健康需求对新世纪的人来说,紫薯是最理想的食品。紫薯进军主食之一紫薯

a片是健康食品

   紫薯本身富含的各种元素对人体都有很重要的作用,保健品太贵,紫薯则不同,它适合各类人群,而且不会对人体带来不良影响,以健康为目的紫薯的效果深的人心,因此作为满足健康需求对新世纪的人来说,紫薯是最理想的食品。紫薯进军主食之一紫薯不仅能够食用还能够药用,紫薯可谓是浑身是宝,本身富含花青素的它其营养是小麦的好几倍,同时同亩产干粉量是小麦的三四倍,价格也比小麦高的多,有人预测紫薯会成为以后营养美味的主食之一。 紫薯还可作为提取天然甘薯红色素的原料。

   南京市a片科学研究所研究人员佘义斌告诉记者,一般红薯的嫩芽往往为绿色,但是紫薯的嫩芽却呈紫色。紫薯的淀粉含量比红薯高20%左右,因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说,紫薯呈紫色的奥秘就在于其中花青素含量高的缘故。目前市场上售价一般在2.5元/斤左右,大型菜市场一般均有出售。

   由紫薯中提取的甘薯紫薯不仅能够食用还能够药用,紫薯可谓是浑身是宝,本身富含花青素的它其营养是小麦的好几倍,同时同亩产干粉量是小麦的三四倍,价格也比小麦高的多,有人预测紫薯会成为以后营养美味的主食之一。紫薯的问世是生命发展的必然产物,人们对自身生命的的珍惜是所有动物不可比拟的。紫薯的颜色也是人们关注的热点之一,生活冲满了大大小小的不可预测。 紫薯的颜色被很多人所猜测,而紫色就是象征神秘的颜色,那种略带种忧郁的色彩,即是让人不忍忘记,又代表紫薯的问世是生命发展的必然产物,人们对自身生命的的珍惜是所有动物不可比拟的。紫薯的颜色也是人们关注的热点之一,生活冲满了大大小小的不可预测。

     紫薯红色素是水溶色素中少有的同时具有这两方面功能的添加剂。近几年研究证实,用乙醇和柠檬酸溶液做提取剂提取紫薯红色素效果也很好,这就为制取紫薯红色素开拓出一条新途径??梢运挡扛呶兜烂兰矍庞嘧鲜砜隙艹晌魇持?。

   南京市中西医结合医院食疗保健专家王东旭博士介绍说,紫薯具有食用、药用及保健功能于一体的特点。红薯大家都知道具有促进排便的功效,其原因就在于红薯含有很多粗纤维。而紫薯所含有的粗纤维更丰富,因此排便排毒的功效就更胜一筹。

    紫薯的颜色被很多人所猜测,而紫色就是象征神秘的颜色,那种略带种忧郁的色彩,即是让人不忍忘记,又代表权威、声望、深刻和精神,人又是一个爱好冒险爱好未知的奇特动物。紫薯不仅满足了时代的变迁,又满足了人们对神秘的渴望,最终要的是满足了人们对健康的渴望。

    王东旭介绍说,紫薯除具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。比如经权威部门测定,江苏省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是这方土壤,生长出来的蔬菜及a片同样富含硒。如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的数倍,像白菜等硒的含量也是普通品种的数倍,被称为“长寿食品”,而当地居民饮食习惯中以杂粮与蔬菜为主,通过食物链补充了人体中的硒,带来了长寿,富硒的食物,能提高人体的免疫能力,防衰老。
紫薯红色素具有薯类的芳香,有较好的耐热性和耐光性,与同类花青素产品相比,在这些方面具有一定的优势;再加之紫薯皮硒元素含量高,其主要成分?;ㄇ嗨赜忻飨缘目寡趸饔?,同时又具有特殊的营养保健功能;因而将该色素添加于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、糖果、糕点、果酱、果冻、果脯等产品中,既能着色,同时又可起到丰富营养、促进健康的作用。


      王东旭博士介绍说,紫薯花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素?;ㄇ嗨厥悄壳翱蒲Ы绶⑾值姆乐渭膊?、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基?;ご竽韵赴奈镏?。
紫薯还可作为提取天然紫薯红色素的原料。由紫薯中提取的紫薯红色素属花色苷类色素,它是由紫薯块、根用水提取,再经树脂吸附等精制工艺加工而成的。该产品为紫红色液体或粉末,主要成分是花青素。其主要特性为:易溶于水和乙醇溶液,在热酸性条件下比较容易发生酸水解,在不同pH下有很明显的变色反应。在pH小于5时,其水溶液呈红至红紫色;pH大于5时,颜色随之升高,从紫红色渐渐变成不稳定的蓝绿色。

          既然紫薯有如此多的好处,那么,怎么吃既健康又科学呢?王东旭介绍说,加工紫薯时,一定要蒸熟煮透。因为紫薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,紫薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。由于紫薯蛋白质含量较低,单独食用会导致营养摄入不均衡,所以,和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的。

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